يلعب الحليب دورا محوريا في حياة جميع الثدييات منذ لحظة الولادة، لكن البعض يقولون إن شرب حليب الأنواع الأخرى من الثدييات ليس ضروريا ولا طبيعيا ولا صحيا. تربط البشر بالحليب علاقة فريدة من نوعها. ولا تشرب معظم الثدييات حليب الثدييات الأخرى، ولا تشرب الحليب بعد الفطام بمجرد أن تبدأ في تناول الأطعمة الصلبة. ولم يتمكن البشر من هضم اللاكتوز إلا منذ نحو 10 آلاف سنة، ولهذا تواصل أجسام 30 في المئة من سكان العالم إفراز إنزيم اللاكتيز، المسؤول عن هضم اللاكتوز، في مرحلة البلوغ. أما سائر سكان العالم فتنخفض قدرة أجسامهم على إفرازه بعد الفطام. وهذا يعني أن معظم سكان العالم يعانون من حساسية اللاكتوز، أو عدم القدرة على تحمل اللاكتوز، أو سكر الحليب. ويحاول الكثيرون في شمال أوروبا تقليل استهلاكهم للحليب حرصا على البيئة والصحة، وهو ما أدى إلى زيادة الإقبال على بدائل الحليب البقري. لكن هل هناك فوائد صحية حقيقية لبدائل الحليب، وهل يمدّنا حليب الأبقار بالعناصر الغذائية الضرورية التي لا يمكن الحصول عليها يعد حليب الأبقار مصدرا جيدا للبروتين والكالسيوم وفيتامين ب 12 والأيودين، كما يحتوي على ...
منذ بضعة أسابيع بدأت استخدام تطبيق "دولينغو" لتعليم اللغات. وفي مرحلة ما كنت متمكنا منه تماما. لكن في أحد الأيام، كنت مشغولا للغاية بقدر جعلني أنسى تشغيله. تكرر ذلك في اليوم التالي مباشرة، ليراودني شعور مفاده "وماذا في ذلك؟ فليذهب هذا الأمر إلى الجحيم". فكرت وقتذاك أن تسلسل مواظبتي على استخدام التطبيق، قد كُسِرَ بالفعل، لذا سمحت لنفسي بأن أتكاسل يوما آخر . فهل يبدو ذلك مألوفا لك؟ نتحدث هنا عن ظاهرة يُطلق عليها اسم "التفكير على شاكلة ' لم يعد هناك ما يهم، فليذهب كل شيء إلى الجحيم ' ". وينجم هذا الضرب من التفكير - حسبما تقول ماريسا شريف، أستاذ مساعد في إحدى كليات جامعة بنسلفانيا الأمريكية - عن إحساس المرء بأنه فشل في المواظبة على أمر ما أو الالتزام به، ما يحدو به إلى أن يمضي في الاتجاه المعاكس، وإلى شوط بعيد كذلك. وتضرب ماريسا مثالا على ذلك بالقول إن تناولك طعاما مع أصدقائك مثلا؛ ما يجعلك تتجاوز - ولو قليلا - نطاق حمية غذائية تلتزم بها للحفاظ على وزنك، قد يؤدي على الأرجح لجعلك تتخلى عن نظام الحمية برمته، بل وأن تلتهم كميات أكبر بكثير...